Análise de um Rótulo

Olá, prezados leitores. O tema a ser discutido hoje será o de análise de um rótulo de alimento balanceado para cães e gatos.

Quando nos deparamos com um saco de ração de uma marca que nunca vimos antes, qual a primeira coisa que olhamos? 

Mesmo sem ter nenhum entendimento de nutrição, a primeira coisa que nos salta aos olhos são os níveis de garantia, ou seja, a parte do rótulo que contém todas as informações sobre as características nutricionais dentro do pacote....

Alguns termos e mitos que devemos levar em consideração, por exemplo: Por que algumas rações vêm informando: contém pedaços de carne, outros dizem: enriquecido com vitamina A.... por que a diferença de contem; com; enriquecido; a base de;.... mero capricho?

Errado, isso tudo informa a quantidade que existe dentro do pacote:

contém pedaços de carne.... significa que há menos de 4% de pedaços de carne;

com pedaços de carne........significa que há de 4 - 14% de pedaços de carne;

enriquecido com ................significa que há de 14 - 26% do ingrediente;

a base de............................ significa que há de 26 - 99% do  ingrediente;

total de............................... significa que 100% do produto é o ingrediente.

(Isso varia de país para país, mas em suma é válido)

A ração que tenho na minha frente possui os seguintes dizeres nos níveis de garantia:

Umidade (máx) ...................9%

Proteína Bruta (mín) ...........28%

Extrato etéreo (mín) ...........16%

Matéria fibrosa (máx).........3,2%

Matéria Mineral (máx) .......7,5%

Cálcio (máx) .....................1,38%

Fósforo (mín) ....................0,8% 

E ONDE ESTÁ O RESTO? PORQUE SE SOMARMOS ISSO NÃO DÁ 100%!!!!

 Verdade caro leitor, se lembrarmos das postagens passadas veremos que falta um importante nutriente: Carboidratos! Então você que é tão preocupado com sua saúde e que não pode nem ouvir falar de carboidratos, agora sabe o que estava faltando na conta.....

Por que alguns componentes possuem mín e máx?

Simples, porque a maioria das pessoas são leigas quando o assunto é nutrição, e isso é uma forma que o ministério da agricultura teve de defender os consumidores.

Alguns componentes são mais caros na formulação, como a proteína, o fósforo e a gordura (que é o extrato etéreo), já outros são barateadores do produto, como as fibras, água e alguns minerais, então, a empresa é obrigada a colocar, por exemplo: proteína bruta mínima 28%. Isso significa que se tiver menos que isso, a empresa estava tentando lesar o cliente, a mesma coisa que se ela informar que a fibra máxima é 3,5% e tiver mais que isso na análise laboratorial.

Agora voltando à análise, você pode pensar: "proteína 28%, perfeita!" 

Calma láááá amigo, não é proteína 28%, é proteína BRUTA 28%.... permita-me ilustrar melhor para você....

Você tem duas propostas de emprego: uma te oferece 2000 reais de salário e outra oferece 1200....

qual a melhor?

A de 2000 certo? ......Beleza, só deixe-me detalhar melhor as duas:

A de 2000 você será um representante comercial: vai ter que se mudar de cidade, não recebe auxílio alimentação e terá que viajar com a gasolina saindo do seu bolso! 

A de 1200 você também será um representante comercial: muda de cidade mas ganha o aluguel pago pela empresa, o carro também é da empresa e você não gasta nada e ainda tem tícket alimentação....

Agora te pergunto: Qual a melhor????Onde seu salário será melhor aproveitado?

A mesma coisa serve nessa questão dos nutrientes: uma pode ter 28% de proteína, mas a maior parte dela advinda de farinha de penas, que possui um péssimo aproveitamento pelo animal..... a outra pode ter 22%, mas sua proteína vêm de farinha e pedaços de carne que conferem uma digestibilidade (capacidade do organismo digerir e aproveitar) muito maior que a acima.....

Tá bem, mas agora vem a pergunta: E como eu vou saber?

Bem, a resposta está bem diante de seus olhos..... leia a composição do alimento. No Brasil, as empresas colocam os ingredientes em ordem decrescente de inclusão na fórmula. Então, se a farinha de carne está  dois ou três ingredientes antes da farinha de penas, por exemplo, sabemos que a primeira estará em bem maior quantidade que a segunda. 

ATENÇÃO!

Isso só é válido para farelos e farinhas, alimentos com teor de água parecidos,....

Alguns ingredientes que contém muita água ( a carne fresca, por exemplo) aparecem no topo da lista, dando a ilusão de ser o principal contribuinte nutricional do alimento.

Veja bem, a carne fresca tem cerca de 70% de água e apenas 20% de proteínas, já os farelos vão apresentar 5% de água e se formos considerar o farelo de soja, sua proteína é 38%.

Logo, devido a sua grande quantidade de água, a carne fresca necessita entrar em maior quantidade na embalagem e seu nome "espertamente" vem antes!

MAS QUERO SABER O QUANTO TEM DE CADA INGREDIENTE!!!!

Isso, caro leitor, só quem a formulou sabe e por isso temos rações tão boas e rações nem tão boas por aí. Ou acha que segredo industrial só existe na Coca Cola e nos perfumes da Carolina Herrera?

NÃO HÁ UMA FORMA PRÁTICA DE SABER SE A RAÇÃO QUE DOU AO MEU GATO É BOA PRA ELE?

Existe sim!

O método do olho. O que é digestibilidade? 

A grosso modo digestibilidade é a diferença de quanto entra e quanto sai em percentuais, por exemplo:

Se você fornece cem gramas de alimento e ele defeca 30 gramas, você descobriu que a digestibilidade é 70%!

Observe o volume de fezes do seu animal, o odor e sua aparência, dessa forma saberá POR CIMA, que o alimento que você fornece é bom ou ruim. 

Eu como nutricionista já tive a curiosidade de analisar alguns alimentos na internet e até mesmo dentro do mercado e me arrisco a dizer que não há, falando em pet food, ração ruim. Há as melhores e as piores, mas nada que seja ruim! Claro que não vi tudo, mas pense comigo:

- Se uma indústria faz uma ração para suínos e mata um lote inteiro por causa de micotoxinas (toxinas causadas por fungos) a empresa é obrigada a indenizá-lo e vai cada um pro seu lado.

- Se uma empresa faz um alimento balanceado que intoxica e mata o cãozinho de uma senhora de idade, viúva e sem filhos, o que acontece? Até o CQC vai lá! Então as empresas de alimentos pet têm muito cuidado com a questão da formulação, porque com certeza não seria apenas um pacote e sim centenas ou milhares de pacotes.....

Bem, acredito que era isso, como sempre opto por não ficar cansativo. Análise de Rótulos é um mundo a ser discutido e o que postei aqui é minha visão como zootecnista/nutricionista, mas claro que podem haver opiniões contrárias e eu gostaria de ouví-las. 

Espero que tenham gostado do post e que se surgirem dúvidas, por favor, compartilhem!

Grande Abraço

Leonardo Monte Carvalho